• Todos os dias das 10h às 23h (servido no quarto)

PETISCOS

BATATA FRITA COM BACON – R$ 39,00
Batata frita servida com bacon crocante e queijo parmesão ralado. 

PASTÉIS ARTESANAIS – R$ 49,00

Pasteis de carne de sol com queijo e cebola caramelizada.

Pasteis de queijo coalho.

Pastel de frango com bacon e requeijão. 

CROQUETE DE FEIJOADA – R$ 49,00
Croquete de feijoada, recheada com costelinha, lombo suíno, charque e linguiça desfiados, servido com molho vinagrete de abacaxi picante.  

QUEIJO PROVOLONE EMPANADO – R$ 65,00
Cubos de queijo provolone crocante empanados e fritos, servido com geleia de frutas vermelhas.
 

CARNE DE SOL AO CREME DE QUEIJO COALHO – R$ 69,00
Carne de sol em cubos, regado ao molho de queijo coalho servido com dadinhos de macaxeira.
 

CROQUETE DE CORDEIRO – R$ 65,00
Croquete recheado com paleta de cordeiro desfiada, servido com geleia de hortelã.
 

Camarão Crocante – R$ 89,00
Camarão empanado servido com molho agridoce

Entradas

DUO DE BRUSQUETA. – R$ 65,00
ITALIANA
Pão artesanal, queijo gorgonzola, presunto de Parma e pêra caramelizada.

CAPRESE
Pão artesanal, mussarela de búfala, tomate confitado e manjericão. 


CEVICHE DE PEIXE- R$ 75,00
Filé de peixe em cubos,”leite de tigre”, gengibre, alho, suco de limão, cebola roxa julienne e pimenta dedo de
moça.

LAZANHETE – R$ 54,00
Berinjela, abobrinha, tomate tostados intercalados com queijo coalho com gremolata de ervas. 

SALADAS

  • Todos os dias (servido no quarto).

Salada Caesar – R$ 49,00 
Folhas rasgadas com desfiado de frango, crotons, molho caesar e parmesão. 

CARPACCIO – R$ 55,00 
Fatias de proteína bovina, rúcula, pipoca de alcaparras, parmesão e molho Caesar. 

BALOTINE DE SALMÃO COM SALADA CROCANTE – R$ 69,00 
Salmão recheado com tomate seco , rúcula e cream cheese, molho oriental, folhas variadas, pesto de pimentão e tomate confitado. 

CREMES E SOPAS

CREME DE ABÓBORA COM CARNE SECA E QUEIJO COALHO –R$ 57,00 .
Caldo aromático com especiarias processado com creme de leite, envolto com carne seca desfiada e cubos de
queijo coalho.
  

BISQUE DE CAMARÃO COM OVO POCHÊ –R$ 57,00 .
Camarão refogado com especiarias, creme de leite e vinho branco, acompanhado de ovo pochê.
  

Canja – R$ 49,00 |  Kids R$ 34,00.
Caldo de legumes com cenoura ralada, frango desfiado, brócolis, arroz e servido com torradas.  

Minestrone – R$ 49,00 | Kids R$ 34,00
Sopa de legumes cozidos com carne de boi, macarrão penne e servido com torradas.

*Obs.: As sopas são servidas acompanhadas de torradas

CARNES E FRANGOS

  • Todos os dias das 10h às 23h (servido no quarto)

FILÉ MIGNON EM REDUÇÃO DE VINHO TINTO E BALSÂMICO – R$ 99,00 
Filé mignon grelhado, redução de vinho tinto e balsâmico, purê de vinho branco, palmito e legumes tostados.

PARMEGIANA DE FILÉ MIGNON – R$ 95,00 | Kids R$ 66,00
Servido com espaguete ao molho pomodoro.

CARNE DE SOL COM PIRÃO DE QUEIJO – R$ 76,00 
Carne de sol de filé mignon bovino artesanal, mil folhas de macaxeira, pirão de queijo coalho, farofa de feijão verde e vinagrete de abacaxi.

PICANHA SUÍNA – R$ 72,00 
Aromatizado com especiarias servido com arroz cremoso de abacaxi defumado e polenta frita.

MEDALHÃO DE FRANGO – R$ 65,00 
Filé de frango envolto com tiras de bacon, acompanhado de batatas recheadas e gratinada e arroz cremoso pomodoro

FRANGO LIGHT – R$ 59,00 | Kids R$ 41,00
Filé de frango temperado suavemente com ervas finas e raspa de limão siciliano, grelhado ao fio de azeite, acompanhado com arroz de brócolis e legumes ao vapor.

VEGANO

LASANHA DE LEGUMES –R$ 59,00 .
Arroz arbório, manteiga ghee, queijo de castanha e funghi seco.

RISOTO DE FUNGHI –R$ 57,00 .
Camarão refogado com especiarias, creme de leite e vinho branco, acompanhado de ovo pochê.

ESPAGUETE A BOLONHESA DE SOJA- R$ 59,00 |  Kids R$ 34,00.
Espaguete vegano, molho de tomate com proteína de soja.


PEIXES E FRUTOS DO MAR

  • Todos os dias das 10h às 23h (servido no quarto)

FILÉ DE PEIXE GRELHADO COBERTO COM CAMARÃO – R$ 95,00 
Filé de peixe grelhado em azeite de ervas finas, coberto com camarão grelhado, servido com mousseline de coco em perfume de limão siciliano, banana da terra e beiju crocante.
 

FILÉ DE PEIXE GRELHADO COBERTO COM CAMARÃO – R$ 95,00 
Filé de peixe grelhado em azeite de ervas finas, coberto com camarão grelhado, servido com mousseline de coco em perfume de limão siciliano, banana da terra e beiju crocante.
 

SALMÃO GRELHADO – R$ 99,00 
Acompanhado de purê de ervilhas e arroz de salsa com amêndoas.

CALDEIRADA DE FRUTOS DO MAR – R$ 89,00 
Servido com arroz no próprio molho e farofa de castanha. 

MASSAS

  • Todos os dias das 10h às 23h (servido no quarto)

FETTUCCINE GAMBERETTI E ZUCCHINE – R$ 69,00 
Massa Italiana envolvida num refogado de camarão, abobrinha aromatizada com ervas finas e especiarias finalizada com vinho branco.
  

Espaguete Bolonhesa – R$ 69,00 | CRIANÇA | R$ 48,30.  
Espaguete, carne moída e molho de tomate.  

CAPELETTI DE QUEIJO BRIE DAMASCO E NOZES – R$ 75,00 
Massa artesanal recheada com queijo brie, damasco e nozes, gratinado, com molho bechamel e parmesão.
  

RISOTO

  • Todos os dias das 10h às 23h (servido no quarto)


RISOTO DE MOQUECA COM CAMARÃO EMPANADO – R$ 99,00 
A fusão da técnica italiana de fazer risoto, com a suave base da nossa moqueca nordestina resultando num cremoso risoto de moqueca acompanhado de camarão empanado na farinha panko e ervas finas.

RISOTO DE FILÉ MIGNON COM FUNGHI SECO – R$ 95,00 
Arroz arbóreo, cubos de filé mignon bovino, funghi seco, manteiga e parmesão.

RISOTO DE LIMÃO SICILIANO COM SALMÃO – R$ 89,00 
Arroz arbóreo, filé de salmão, manteiga , parmesão e limão siciliano.  

PIZZAS

  • Todos os dias das 10h às 23h (servido no quarto)

MARGUERITA – R$ 59,00 
Molho de tomate temperado, tomate fresco, queijo mussarela, azeite e manjericão.  

CALABRESA – R$ 65,00 
Molho de tomate temperado, queijo mussarela, linguiça calabresa e cebola. 

FRANGO CATUPIRY – R$ 59,00 
Molho de tomate temperado, queijo mussarela, frango desfiado, catupiry e orégano. 

CARNE DE SOL COM CREME DE QUEIJO – R$ 65,00 
Molho de tomate temperado, queijo mussarela, carne de sol desfiada e cebola. 

SANDUÍCHES

  • Todos os dias.

HAMBÚRGUER ARTESANAL – R$ 55,00 
Pão de hambúrguer, hambúrguer artesanal de maminha, queijo, molho barbecue, maionese artesanal, cebola caramelizada, tomate, alface, servido com batata frita.  

SANDUÍCHE NATURAL DE FRANGO – R$ 45,00 
Fatias de pão, frango desfiado, molho de maionese, cenoura, milho verde, alface e tomate, servidos com chips de batata doce. 

MISTO QUENTE – R$ 45,00 
Fatias de pão, queijo prato, presunto, servido com batata frita. 

BAGUETE DE FRANGO – R$ 45,00 
Baguete recheado com escalope de frango marinado com ervas finas e especiarias coberto com delicioso creme de queijo polvilhado, com bacon crocante, salada, servido com batata frita. 

BAGUETE DE CONTRA FILÉ AO MOLHO ESPECIAL – R$ 45,00 
Baguete recheado com escalope de de contra filé, salada e molho especial. 

HOT DOG A BRASILEIRA – R$ 35,00 
Pão seda, salsicha, molho bolonhesa, vinagrete, milho verde, requeijão e crispim de batata. 

Tapioca

TAPIOCA MISTA – R$35,00.
Presunto e queijo.

TAPIOCA DE FRANGO – R$35,00.
Frango desfiado e queijo.

TAPIOCA DE PIZZA – R$35,00.
Queijo, presunto, tomate e orégano.

TAPIOCA CARNE DE SOL COM QUEIJO- R$35,00.
Carne de sol, queijo coalho.

Omelete

OMELETE DE PIZZA- R$30,00.
Queijo, presunto, tomate e orégano.

OMELETE REGIONAL – R$30,00.
Carne de Sol, queijo coalho, tomate e cebola.

OMELETE QUEIJO COALHO E BACON- R$30,00.
Queijo coalho e bacon.

 

SOBREMESAS

  • Todos os dias das 10h às 23h (servido no quarto)

FRUTAS LAMINADAS- R$30,00.
Mamão, melão, abacaxi, melancia, kiwi e manga.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO- R$35,00.
Pudim de leite com calda de caramelo e ameixa.
.

COCADA DE FORNO DA BISA- R$30,00.
Feita com leite condensado, leite de coco e coco ralado.
.

BOLO DE ROLO COM SORVETE- R$35,00.
Sorvete de creme, bolo de rolo e calda de goiaba.

TORTA DOIS AMORES- R$32,00.
Torta em duas textura com creme de chocolate branco e chocolate meio amargo.

BROWNIE COM SORVETE- R$35,00.
Delicioso brownie artesanal acompanhado de sorvete de creme, casquinha de chocolate e calda quente.

ESFERA DE CHOCOLATE EM MOUSSE DE DUAS TEXTURA – R$40,00.
Base de biscoito, farofa crocante de ninho, purê de frutas vermelhas, esfera de chocolate e mousse.

BEBIDAS

BEBIDAS LEVES

Água de Coco (300ml) – R$15,00.

Água Mineral (natural ou com gás) – R$10,00.

Refrigerantes- R$12,00.

Suco de Abacaxi com Hortelã – R$15,00.

Sucos (polpa de frutas)- R$12,00.

Energético- R$30,00.

CERVEJAS Beer | Cervezas

Brahma Duplo Malte- R$16,00.

Bohemia- R$16,00.

Cerveja sem Álcool – R$20,00.

Heineken- R$20,00.

Stella Artois- R$18,00.

Corona Long – R$20,00.

Beck’s Long- R$18,00.

Beck’s Lata- R$18,00.

VODKAS

Smirnoff- R$24,00.

Absolut- R$32,00.

TEQUILAS

Jose Cuervo Prata- R$27,00.

RUM Ron/ Bacardi Silver- R$20,00.

Bacardi Gold- R$24,00.

CONHAQUE

Fundador- R$35,00.

Cognac Remy Martin VSOP- R$69,00 (dose).

LICORES

Amarula – R$25,00.

Cointreau- R$25,00.

Cuarenta Y três- R$28,00.

Drambuie- R$25,00 (dose).

AMARGOS

Martini Rosso – R$16,00.

Martini Bianco- R$16,00.

Campari- R$22,00.

WHISKIES STANDARDS 8 ANOS

Johnnie Walker Red Label – R$35,00.

Whisky Jack Daniel’s- R$35,00.

WHISKIES DELUXE 12 ANOS

Johnnie Walker Black Label- R$40,00.

Old Par- R$36,00.

WHISKIES DELUXE 15 ANOS

Whisky Green Label- R$65,00.

GIN

Seagers – R$20,00.

Tanqueray- R$35,00.

CAIPIRINHAS

Caipirinha – Ypióca R$ 23,00

Caipirinha – Germana R$ 30,00

Caipirosca – Smirnoff  R$ 30,00

Caipirosca – Absolut R$ 39,00

Caipiríssima – Bacardi Gold & Silver R$ 33,00

Caipirinha – Caraçuípe Prata: R$ 30,00

Caipirinha – Caraçuípe Ouro: R$ 39,00

CACHAÇAS

Ypióca R$ 20,00

Germana R$ 30,00

Caraçuípe Prata R$ 24,00

Caraçuípe OuroR$ 30,00

DRINKS E COQUETÉIS

Dry Martini- R$40,00.
Gin/Martini Dry/Azeitona.

Gin Tônica Nacional- R$35,00.
Gin Seagers, água tônica

Gin Tônica Importada- R$42,00.
Gin Tanqueray, água tônica

Coquetel de Frutas Sem Álcool- R$28,00.
Sucos Variados/Leite Condensado/Creme de Leite/Groselha

Coquetel de Frutas Com Álcool – R$32,00.
Vodka Smirnoff/Sucos Variados/Leite Condensado/Creme de Leite/Groselha

Mojito- R$37,00.
(Rum Carta Branca/Água Com Gás/Suco de Limão/Hortelã

Pina Colada- R$37,00.
(Rum Carta Branca/Suco de Abacaxi/Leite de Coco

Margarita – R$45,00.
Tequila/Licor Cointreau/Suco de Limão

Bloody Mary- R$45,00.
(Vodka Smirnoff/Sal/Molho Inglês/Pimenta Tabasco/Suco de Limão/Suco de Tomate

Negroni- R$38,00.
Gin Nacional, campari e vermute tinto doce

Sex on The beach- R$40,00.
Licor de Pêssego, suco de laranja, xarope de groselha e Vodka Smirnoff.

Blue Lagoon- R$35,00.
Vodka smirnoff, Licor curaçau blue, suco de limão, refrigerante Sprite

 

Horário de funcionamento do restaurante Le Premier:

  • Café da Manhã: Todos os dias das 6h às 10h (servido no restaurante)
  • Menu Premier: Todos os dias das 10h às 23h (servido no quarto)
  • Antes de fazer seu pedido, é de extrema importância informar a nossa equipe se houver algum tipo de alergia, intolerância ou restrição alimentar.

 

  • É proibido a venda de bebidas alcoólicas para menores de 18 anos. Lei Federal Nº 8069 de 13 de julho de 1990.

 

*Os horários do restaurante serão mais restritos, assim como algumas áreas e serviços do hotel estarão temporariamente indisponíveis por tempo indeterminado. Para mais informações consulte a recepção digitando #1 no telefone do quarto.